VANG ĐỎ CHÁT

Rượu vang đỏ chát là loại vang có vị chát, đặc trưng bởi sự hiện diện của tanin. Đây là một hợp chất tự nhiên có trong vỏ, hạt và cuống nho. Tanin khiến cho rượu vang có cảm giác khô, đắng và gắt trên lưỡi, đặc biệt khi vang còn trẻ. Đây là đặc điểm phổ biến trong các loại rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ và được sản xuất từ những giống nho có hàm lượng tanin cao.

Đặc điểm:

• Vị chát: Được tạo ra bởi tanin, làm cho rượu có cảm giác khô và hơi đắng khi uống. Đây là đặc trưng đặc biệt là vang non.
• Giống nho: Một số giống nho tạo ra vang đỏ chát có thể kể đến như Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Tannat, và Nebbiolo. Những giống nho này có vỏ dày, hạt cứng, khiến cho tanin mạnh mẽ hơn.
• Vùng sản xuất: Các vùng có khí hậu ấm áp hoặc có đất đai phù hợp với giống nho có tannin cao như Bordeaux (Pháp), Napa Valley (Mỹ), hoặc Mendoza (Argentina) thường sản xuất rượu vang đỏ có vị chát rõ rệt.

Cách thưởng thức:

Vang đỏ chát thường thích hợp với những món ăn giàu đạm và béo như:

• Thịt nướng: Bò bít tết, cừu, hoặc thịt nướng.
• Phô mai: Các loại phô mai cứng như cheddar, parmesan hoặc phô mai hươu.
• Món ăn có gia vị mạnh: Như thịt chế biến với gia vị mạnh, sốt cay hoặc các món ăn truyền thống.