VANG ĐỎ NGỌT

Rượu vang đỏ ngọt là loại rượu có vị ngọt nhẹ hoặc vừa, khác biệt với các loại vang đỏ khô (chát). Vị ngọt của rượu đến từ lượng đường tự nhiên có trong nho hoặc là do quá trình lên men được kiểm soát để giữ lại một phần đường. Loại rượu này thích hợp với những người yêu thích sự nhẹ nhàng, dễ uống, không quá đắng hay khô.

Đặc điểm:

• Vị ngọt: Đến từ lượng đường còn lại sau quá trình lên men (không lên men hết). Một số loại nho có vị ngọt tự nhiên cao, tạo nên rượu có độ ngọt nhẹ.
• Quá trình sản xuất: Rượu được làm từ các giống nho có hàm lượng đường cao như Zinfandel, Merlot, Lambrusco, hoặc Moscato. Quá trình sản xuất có thể bao gồm việc dừng quá trình lên men để giữ lại một lượng đường dư thừa trong rượu, hoặc sử dụng nho khô (nho khô hoặc nho đã bị nắng làm khô) để tạo độ ngọt tự nhiên.
• Vùng sản xuất: Một số vùng sản xuất nổi tiếng bao gồm Tuscany (Ý), California (Mỹ), và Languedoc (Pháp).

Các loại vang đỏ ngọt phổ biến:

1. Lambrusco (Ý)
2. Port (Bồ Đào Nha)
3. Moscato
4. Ruby Port

Cách thưởng thức:

Rượu có thể được thưởng thức trong nhiều hoàn cảnh khác nhau. Một số gợi ý kết hợp món ăn:

• Phô mai mềm: Như phô mai brie, camembert.
• Món tráng miệng: Các món bánh ngọt, kem hoặc chocolate đen.
• Món ăn cay: Một số món ăn cay như món Ấn Độ hoặc Thái cũng rất hợp với vang đỏ ngọt.