VANG TRẮNG CHUA

Rượu vang trắng chua là loại vang có vị chua, sắc nét, đặc trưng do mức độ axit trong rượu cao. Vị chua này thường được tạo ra bởi những giống nho có hàm lượng axit tự nhiên cao. Các loại vang trắng chua thường có cảm giác tươi mát và sảng khoái, rất thích hợp để làm dịu vị trong những ngày hè nóng bức hoặc kết hợp với các món ăn nhẹ.

Đặc điểm:

• Vị chua: Đến từ axit tartaric, malic và citric có trong nho. Những loại nho có độ chua cao, như nho Chardonnay (nếu trồng ở vùng lạnh), Sauvignon Blanc, Riesling hoặc Pinot Grigio.
• Các giống nho: Những giống nho có độ chua cao thường được sử dụng để làm vang trắng chua:
  • Sauvignon Blanc
  • Riesling
  • Chardonnay
• Cấu trúc: Rượu có cấu trúc nhẹ nhàng, tươi tắn với hương vị quả chua rõ ràng. Rượu vang này thường ít tannin và có độ cồn vừa phải.

Cách thưởng thức:

Vang trắng chua thường thích hợp với các món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa và có hương vị tươi mới, chẳng hạn như:

• Hải sản: Như cá, tôm, sò điệp hoặc sushi.
• Món salad: Các món salad với dressing chua nhẹ hoặc salad có cá sống.
• Phô mai mềm: Các loại phô mai như goat cheese hoặc phô mai kem.
• Món ăn nhẹ mùa hè: Như thịt gà nướng, pasta với sốt nhẹ hoặc món ăn kiểu Mediterranean.