Vietnamese
Japan
English
Rượu Nhật Bản nổi bật với nhiều loại thức uống truyền thống độc đáo, trong đó có một số loại rượu phổ biến được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi. Rượu Nhật không chỉ bao gồm các loại rượu gạo (sake), mà còn có những loại rượu mạnh như whisky, umeshu (rượu mơ) và các loại rượu khác. Dưới đây Rượu TB sẽ đưa ra một cái nhìn sâu về các loại rượu Nhật Bản:
1. Sake (Rượu Gạo Nhật Bản)
Sake là loại rượu truyền thống nổi tiếng nhất của Nhật Bản, được sản xuất bằng cách lên men gạo. Sake có thể được phân loại theo cách sản xuất, độ tinh khiết của gạo và hương vị.
Phân loại Sake
- Junmai: Là loại sake làm từ gạo, nước, men và koji (nấm mốc). Không có thêm bất kỳ thành phần nào khác như rượu cồn. Junmai có hương vị đậm đà và phức tạp.
- Ginjo: Đây là loại sake cao cấp, được làm từ gạo đã được xay xát để giảm bớt lớp vỏ ngoài. Ginjo có hương vị nhẹ nhàng và thơm.
- Daiginjo: Là loại sake cao cấp nhất, với gạo được xay xát ít hơn 50%. Rượu này rất tinh tế, có hương thơm mạnh mẽ và thường có vị nhẹ nhàng, thanh thoát.
- Honjozo: Sake này có thêm một chút rượu cồn (alcohol), giúp tăng cường hương vị. Mặc dù không tinh tế như Ginjo hay Daiginjo, nhưng nó có vị nhẹ nhàng và dễ uống.
- Nigori: Đây là loại sake chưa lọc hoàn toàn, có màu đục và vị ngọt nhẹ. Nigori có độ cồn thấp hơn và thường được uống lạnh.
- Futsushu: Là sake bình dân, thường được sản xuất theo phương pháp đơn giản hơn và có giá thành thấp hơn. Tuy nhiên, nó vẫn là sự lựa chọn phổ biến cho các bữa tiệc hoặc sinh hoạt thường ngày.
Cách uống Sake
- Nóng hay lạnh?: Sake có thể được uống nóng hoặc lạnh, tùy thuộc vào loại sake và mùa. Các loại sake cao cấp như Ginjo và Daiginjo thường được uống lạnh để giữ được hương vị tinh tế, trong khi sake phổ thông như Futsushu thường được uống nóng trong mùa đông.
2. Whisky Nhật Bản
Whisky Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ vào chất lượng tuyệt vời và hương vị độc đáo. Nhật Bản bắt đầu sản xuất whisky vào đầu thế kỷ 20, và hiện nay các thương hiệu whisky Nhật Bản như Suntory, Nikka và Hakushu đã trở thành những tên tuổi lớn.
Đặc điểm của Whisky Nhật Bản
- Quy trình sản xuất: Whisky Nhật Bản được làm theo phương pháp chưng cất Scotch, nhưng lại có sự tinh tế riêng biệt trong từng công đoạn. Gạo và nước trong sản xuất whisky được chọn lựa kỹ càng, với một số vùng có nguồn nước đặc biệt, giúp whisky có hương vị mượt mà, tinh khiết.
- Hương vị: Whisky Nhật thường có hương vị nhẹ nhàng, không quá mạnh mẽ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa ngọt, đắng và khói. Một số loại whisky Nhật Bản có hương vị trái cây, mật ong, hay thậm chí là vị gỗ của thùng ủ.
- Các thương hiệu nổi tiếng: Một số thương hiệu nổi tiếng như Suntory Hibiki, Yamazaki, Hakushu, Nikka Yoichi, và Nikka Miyagikyo đã trở thành biểu tượng của chất lượng whisky Nhật Bản.
Cách uống Whisky Nhật Bản
- Whisky Nhật thường được uống nguyên chất (neat), hoặc với đá (on the rocks). Ngoài ra, whisky Nhật Bản cũng có thể được pha với nước hoặc làm thành cocktail.
3. Umeshu (Rượu Mơ Nhật Bản)
Umeshu là một loại rượu ngọt được làm từ quả mơ (ume) ngâm trong rượu gạo hoặc rượu shochu, thường có vị ngọt nhẹ và chua thanh. Umeshu rất phổ biến trong văn hóa Nhật Bản và được yêu thích bởi hương vị dễ uống.
Cách làm Umeshu
- Chuẩn bị quả mơ: Mơ xanh (chưa chín hẳn) sẽ được ngâm trong rượu (shochu hoặc sake) cùng với đường.
- Thời gian ngâm: Quá trình ngâm có thể kéo dài từ 6 tháng đến một năm. Sau khi ngâm xong, rượu mơ sẽ có hương vị ngọt và một chút vị chua từ quả mơ.
- Hương vị: Umeshu có vị ngọt nhẹ nhàng, mùi thơm đặc trưng của mơ và một chút chua thanh. Đây là loại rượu lý tưởng cho những ai không thích vị mạnh của các loại rượu khác.
Cách uống Umeshu
- Umeshu có thể uống lạnh, với đá, hoặc pha chế thành cocktail. Nó cũng có thể được dùng để làm món tráng miệng, hoặc thưởng thức cùng với các món ăn nhẹ.
4. Shochu (Rượu Mạnh Nhật Bản)
Shochu là một loại rượu mạnh truyền thống của Nhật Bản, có độ cồn từ 25% đến 45%, mạnh hơn rượu sake nhưng lại nhẹ hơn whisky. Shochu được sản xuất chủ yếu từ khoai lang, lúa mạch, gạo hoặc lúa mì.
Phân loại Shochu
- Imo Shochu: Được làm từ khoai lang, có hương vị ngọt ngào và mùi đặc trưng của khoai lang.
- Mugi Shochu: Làm từ lúa mạch, có hương vị nhẹ nhàng và dễ uống.
- Một số loại Shochu khác:
Cách uống Shochu
- Shochu có thể uống nguyên chất, với đá, hoặc pha với nước nóng, nước đá, hoặc thậm chí với trà.
Tóm lại:
Rượu Nhật Bản rất đa dạng, từ rượu gạo sake, whisky, umeshu, cho đến shochu. Mỗi loại rượu mang một nét đặc trưng riêng, phản ánh văn hóa và phong cách sống của người Nhật. Những loại rượu này không chỉ nổi bật ở Nhật Bản mà còn được yêu thích và tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.