Vietnamese
Japan
English
Champagne Vintage và Non-Vintage đều là những loại champagne nổi tiếng từ Pháp. Chúng có những sự khác biệt quan trọng liên quan đến cách thức sản xuất, hương vị và giá trị. Dưới đây Rượu TB sẽ chỉ ra các điểm để nhận biết chúng:
1. Khái niệm cơ bản:
- Champagne Vintage: Là loại champagne được làm từ nho thu hoạch trong một năm duy nhất (vintage year). Chỉ những năm đặc biệt, khi mùa vụ nho đạt chất lượng cao mới sản xuất champagne vintage.
- Champagne Non-Vintage (NV): Là loại champagne không được sản xuất từ nho của một năm duy nhất. Nho từ nhiều vụ mùa khác nhau được trộn lẫn để tạo ra một phong cách champagne ổn định và nhất quán qua các năm.
2. Cách phân biệt trên nhãn chai:
- Champagne Vintage: Trên nhãn sẽ có năm sản xuất (ví dụ: 2013, 2018,…). Đây là năm thu hoạch nho và là năm được thể hiện rõ ràng trên chai.
- Champagne Non-Vintage: Không có năm sản xuất trên nhãn, vì nó được trộn từ các vụ mùa khác nhau.
3. Quá trình sản xuất và thời gian ủ:
- Vintage: Được làm từ nho của một năm cụ thể và phải được ủ trong hầm tối thiểu 3 năm (theo quy định của luật Champagne). Champagne vintage thường có vị phức tạp và mượt mà hơn do quá trình lão hóa lâu dài.
- Non-Vintage: Được ủ ít nhất 15 tháng (với ít nhất 12 tháng trong chai). Vì không phải sản xuất từ nho của một năm duy nhất, nó thường mang tính nhất quán về hương vị từ năm này sang năm khác.
4. Hương vị và phong cách:
- Vintage: Champagne vintage thường có hương vị phong phú, sâu sắc và phức tạp hơn. Với một chút “hương lão hóa” nhờ vào thời gian ủ lâu trong hầm. Các loại này có thể có các hương vị như nấm, bánh mì nướng, hoặc hương vị của trái cây khô.
- Non-Vintage: Thường nhẹ nhàng hơn, tươi mát và dễ uống, với các hương vị trái cây tươi mới như táo xanh, lê và hương hoa. Champagne NV được pha trộn để tạo ra một hương vị nhất quán qua các năm.
5. Giá trị và giá cả:
- Vintage: Vì được làm từ nho của một năm duy nhất và có thời gian ủ lâu, champagne vintage thường có giá cao hơn. Nó cũng được xem là sản phẩm cao cấp hơn và có thể phát triển tốt theo thời gian.
- Non-Vintage: Là loại champagne phổ biến và có giá phải chăng hơn, vì quy trình sản xuất đơn giản hơn và không phụ thuộc vào chất lượng của một mùa vụ duy nhất.
6. Sự phát triển qua thời gian:
- Vintage: Do có thời gian ủ lâu, champagne vintage có thể phát triển và thay đổi vị theo thời gian. Một chai champagne vintage có thể có sự thay đổi rõ rệt sau vài năm, và có thể trở nên ngon hơn khi lão hóa đúng cách.
- Non-Vintage: Không có sự phát triển đáng kể qua thời gian, và thường được tiêu thụ trong vòng vài năm sau khi sản xuất.
7. Tính mùa vụ:
- Vintage: Chỉ được sản xuất trong những năm mà nho đạt chất lượng xuất sắc, do đó số lượng champagne vintage hàng năm rất hạn chế. Những năm không có vụ thu hoạch nho tốt sẽ không có champagne vintage.
- Non-Vintage: Có sẵn mọi lúc và sản xuất liên tục, không phụ thuộc vào một mùa vụ cụ thể.
Champagne Vintage tại Rượu TB:
Champagne Non-Vintage tại Rượu TB:
Tóm lại:
- Champagne Vintage: Sản xuất từ nho của một năm cụ thể, có hương vị phức tạp và đắt tiền hơn, có thể phát triển theo thời gian.
- Champagne Non-Vintage: Sản xuất từ nho của nhiều năm khác nhau, có hương vị nhẹ nhàng, tươi mới, giá phải chăng và ổn định.
Để nhận biết giữa hai loại này, bạn chỉ cần kiểm tra nhãn chai và xem có năm sản xuất hay không. Champagne vintage thường mang đến một trải nghiệm thưởng thức độc đáo hơn, trong khi champagne non-vintage lại phù hợp cho những dịp thường xuyên và dễ tiếp cận hơn.